Foodnotes - Café (at Grand Hyatt Taipei) 君悅凱菲屋

【引言】
除了親朋好友的部落格，用以關心朋友生活近況外，
老劉喜歡讀的blogs類型，
包含風格幽默、文筆流暢的生活隨筆，
或是少數幾個專門介紹好書、電影戲劇的網誌，
還有一種老劉特別鍾愛的，莫過於介紹美食佳餚的文章。
(這裡有一澄清說明的必要，
所謂介紹美食佳餚，指的是格主們美饌餐廳的親身造訪食記，
既非專業的美食評論，更不是教人如何作菜的食譜解說 ──
認識我的人應該要有個基本常識：老劉是連煎個荷包蛋都會有問題的人…)
老劉愛看別人的食記，
每次讀著作者生動的描寫，望著鮮嫩欲滴的食物照片，
總是讓老劉坐在電腦前垂涎三尺，
恨不得一有機會就到被推薦的餐廳實地探訪一番。
真的大快朵頤後，老劉也有想來寫寫食物的念頭，
但寫食記真的不容易，
第一， 老劉既不擅煮食，所以在形容食物烹調的技巧上，難有深度可言；對美食的描述，也多大只能停留在「真的很好吃~」、「很香/軟/脆/酥/甜/鹹/硬/軟/Q…」這樣的文字程度上。
第二， 老劉也不會攝影，更別說極少時候會想到去吃飯時要帶上照相機；而所謂「沒有照片就沒有真相」，缺少了有圖為證的食記，再怎麼寫好像也是「少一味」。
但，即便如此，老劉依然「『十』指大動」(說明：用十根手指頭打字，所以是『十』指大動)，
想要偶爾寫寫吃到的美食，或是不小心遇到的地雷餐廳。
所以，以後想到時要來寫寫Foodnotes，如果內容單調乏味的話，
就請當作老劉的流水帳讀一讀罷。
以下為Foodnotes系列第一炮：君悅飯店的凱菲屋。

【本篇正文】
前一陣子因緣際會，得以到君悅飯店的凱菲屋用晚餐。
上次去凱菲屋，已經忘了是多少年前了，對食物的內容印象如何已不復記憶，只記得一餐要逼近一千塊大洋的價格，對當時還是個窮學生的小劉而言，著實太過高貴，還好以小劉大胃王的本領，當時至少能拚個「吃夠本」。

當天其實是帶了相機的，但由於要忙著吃東西又要招呼、照料阿寶，一直到吃飽回家才想起忘了特地帶上相機這檔子事。所以這篇食記難免要很「乾」，沒有漂亮的照片引人垂涎。

先從一進門便能感受的用餐環境說起。
其實凱菲屋以一個餐廳而言，其佔地面積是不算小的，但大概因為生意好的緣故，為了能多容納些客人，桌與桌之間就佈置得不是那麼寬敞，再加上用餐是以buffet的形式進行，人們難免走來走去，就顯得空間有點狹隘了。此外，覺得它取菜的吧台設計讓我有些摸不著頭緒，取沙拉、燒烤、中式料理、日式料理、果汁的地方，並不落在同一個區塊，加上客人眾多，吧台們埋沒在人群之中，讓老劉剛開始時還真找不著什麼食物在什麼地方。

再來說說食物的內容。
老劉吃自助餐式的食物，第一道拿的食物必定是生菜沙拉。老實說，凱菲屋的生菜沙拉吧讓老劉並沒有那麼滿意，因為其生菜的種類除了蘿美生菜和蓿苜芽外，沒什麼太多的選擇，而老劉喜歡的橄欖、紅蘿蔔、西洋芹之類的都沒出現，幸好還有一道綜合果仁，其中有腰果核桃等，讓老劉取用數回才心滿意足。沙拉醬有千島、法國起司、味噌和一個沒注意是什麼的醬汁，不過又沒有老劉偏愛的義大利油醋，此外它也提供了已經拌好的凱撒蘿美生菜，但吃起來並不覺得很夠味。沙拉吧也提供了餅乾和起司，起司的種類只有三種，有Blue Cheese、Goat Cheese，還有一個老劉一時想不起是什麼的起司，但問題在於它附上搭配起司的餅乾居然吃起來有那種放太久已經受潮的味道，實在有損美味。

接下來照理來說老劉應該要取用小麵包和湯品了，但由於前面提過的吧台設計問題，它的麵包籃和熱湯和沙拉吧並不相鄰，讓老劉一時找不到它們，等到後來用主食無意間發現它躲在一個小角落時，已經喝不下湯品了。倒是它的麵包讓老劉很喜歡。小麵包有三種類型，沒有標示名稱，但看得出一種是較軟的圓麵包，另兩種則是略為長形的法國麵包，其中一種是頻色較深的全麥口味。它的麵包都是屬於歐式的口感，僅管是較軟的圓麵包，表皮仍有一定的嚼勁，內在紮實有彈性，咀嚼後更能品嚐麵包的香味。但大概不是所有的人都會喜歡這種硬麵包，我聽到同行的小朋友們就嫌麵包都「太硬、難吃」。

再來輪到主菜上場。凱菲屋算是在綜合式的buffet裡中式料理的菜色比例較高的，可偏偏老劉一向對中式料理不大感興趣，所以只在中式熱食吧台前瀏覽一回，內容有熱炒肉類/青菜、港式燒臘、煮麵/粄條、港式點心之類的，但老劉只取用了兩道現炒時蔬，口味就一般般，至於其它中式菜色味道如何，由於沒吃就無法提供資訊了。凱菲屋也有日式的吧台，內容物有些許的生魚片、花式壽司、和一些汆燙蝦子螃蟹、日式冷湯等，但由於老劉對生魚片這種人稱較為「高貴」的日式食物一點也算不上喜愛，而日式料理中會令老劉動心的手捲、天婦羅蝦/蔬菜等都付之闕如，所以我一項也沒拿。

跳過了亞洲熱食和日式料理區，老劉只得從燒烤區中找尋我理想的主食內容。老劉由燒烤區拿了由廚師現切的烤牛排，一片煎鱈魚排，現煎的羊小排，些許烤杏鮑菇和幾個炸魚塊。烤牛排的熟度恰到好處，看得到血水涵在肉排中卻不會過生到流出來嚇人，但問題在老劉吃牛排不管肉質多麼鮮美，實在還是喜歡加點重口味的配醬，可怪就怪在它前方的醬汁放了好幾盅，沒有內容物的標示，又清一色黑烏烏地叫人由外觀看不出個所以然來，老劉隨便加了兩種在盤邊，回去一沾發現完全不對味。而煎鱈魚排也有類似的問題，雖然它標明了該用的沾醬，結果卻是鹹得讓老劉不敢恭維。至於現煎的羊小排同樣有沾醬的麻煩，因為雖然它面前的沾醬們都乖乖地安上了名牌，但卻不見羊排應配的薄荷醬的蹤跡，直至後來又去一旁的吧台拿食物時，才發現薄荷醬靜靜地躺在一群薯片和燉飯前頭，幸好羊小排本身在煎的時候就已有調味，所以重口味的老劉吃起來還覺得美味。

雖然好像還有很多的主食老劉並沒有光臨，但老劉已迫不及待地進攻甜食吧，因為看來精緻濃郁的甜點蛋糕們，一向是老劉的最愛之一~

凱菲屋的甜點吧還算豐富，有各色蛋糕、塔類、餅干、甚至還有手工豆花，大大小小算來有十幾二十種，而且每次一種用鑿，換上來的又會是新的口味。正巧老劉的座位被安排在甜點吧旁邊，於是一輪又一輪，老劉整個晚餐的重點好像變成是蛋糕點心。但也不是真的凱菲屋的甜食有那麼好吃，只是老劉特抵擋不住蛋糕的誘惑，其中有令老劉拿了不只一回的美味，也有嚇到一塊都難以下嚥的地雷。
舉幾個例子，其中老劉最愛的是藍梅起司蛋糕：它是屬於「重cheese」口味的cheese cake，亦即cheese cake本體的部份是吃起來比較「濃密」的口感，味道是偏一點鹹、而非甜海棉蛋糕的那一種，cheese cake的底是以類消化餅干的厚實材料製作，然而在此偏厚重的風味之上，覆蓋一層較甜柔的藍莓醬和鮮奶油，更能相互襯托彼此的美味，讓老劉忍不住拿了又拿，吃了三份。
而另一個老劉喜愛的甜品是香蕉麵包布丁：放在一個持續加溫的大盆子裡，麵包布丁雖然柔較，卻有較一般布丁結實的口感，吃起來有較多的奶蛋味，卻沒有焦糖布丁般的甜膩，溫熱的口感中吃得到摻雜其中的香蕉塊，只可惜由客人自行挖取的結果，有時看來難免賣相不佳，但實在是一道「中吃不中看」的好滋味，是另一道驅使老劉拿了三回的點心。
老劉一向很愛巧克力點心，凱菲屋的種類不少，有巧克力的蛋糕、慕斯、巧克力脆餅等，但吃起來都過甜，巧克力的香味反而不夠。凱菲屋也提供Tiramisu這一道甜點，雖然不至於太甜，吃起來也還算ok，但就是算不上好吃的Tiramisu，可能是上面的巧克力粉給得不夠大方，mascarpone起司味道不夠濃，而咖啡酒/蘭姆酒又加得不多的原因罷。至於其他的蛋糕、慕斯、果涷、餅干、小塔等，老實說只能算是普普，不值得一書。
凱菲屋的甜點另外需要一提的是，它的冰淇淋由早些年的Häagen-Dazs換成了近來很流行的Mövenpick冰淇淋。冰淇淋有一位服務人員幫忙挖取，用不著自己在那邊彎著腰用力奮戰，沒有我愛的Mövenpick Mocca，老劉當晚試了草莓和芒果口味，草莓的對我而言實在太甜，而芒果口味則是酸中帶甜，是不錯的選擇。
總的來說，凱菲屋的甜點吧種類多則多矣，但突出的表現實在不多，而且又同樣有標示牌的問題存在：在一道點心用完，服務人員補上另一盤蛋糕時，往往沒有將名牌一併換新，於是會出現明明是巧克力口味的蛋糕，牌子上頭卻寫著「水菓慕斯」的怪現象。

最後附帶一提的是，凱菲屋的果汁飲料，由早些年的需要另外單點，改成同樣可以無限量取用了。它的juice punch強調是現場新觧水果調製，且不加任何糖水等添加物，口味眾多，有蘋果檸檬、鳳梨蕃茄、香橙西柚、香蕉XX、木瓜XX、西瓜XX (xx的部份是因為老劉沒試，所以也忘了是什麼樣的組合)。喝起來感覺「很健康」，但除了香橙西柚外，其他口味卻沒原本想像中美好便是了 (不過應該純粹是個人喜好問題)。

整體而言，以它的價位來看，凱菲屋算是有C/P值還合理的表現，不是讓老劉會三不五時惦記著要再回去光顧的餐廳，但有機會再去嚐嚐也不排斥的程度囉。

.